편육의 유래와 역사

안녕하세요. 문사병편육 입니다.

오늘은 편육의 유래와 역사에 대해서 이야기 해보려고 합니다.

편육...과연 언제부터 우리 선조들이 만든 음식일까요?

고사머리와 편육은 정말 오래전 부터 우리 선조들이 만들어 드시던 음식이였답니다.

 

편육이란?

 

편육은 돼지머리, 소머리를 끓여 분해해 12시간 이상 눌러 만든 음식입니다.

조선시대 이전부터 편육을 선조들이 만들었을꺼라는 예상을 해보는데요.

닭, 소, 양, 돼지 편육 내용들이 전해진다고 합니다.

편육으로는 소의 혀,양지머리, 그리고 머리...그 중에서도 양지머리를 가장 많이 만들어서 

먹었다는 이야기가 전해집니다.

 

바로 소의 앞가슴인 양지머리는 조선시대에 편육으로도 많이 만들어 먹었지만

오늘날에는 국에도 많이 사용하시고 계시죠?~

오늘날의 편육은 족편과 혼합된 편육인거 같아요.

예전에 족편을 뼈를 발라내고 눌렀다고 하는데 오늘날의 편육이 뼈를 발라내고 12시간을 눌러 만드는것을

보아 오늘 날에는 편육+족편=오늘날의 편육이 된거 같네요^^

 

정말 오래된 역사가 아닐 수가 없네요.

편육은 드시기엔 정말 간편하지만 직접 만드는 이의 입장에서는 손이 많이 가고 시간도 많이 걸려요.

특히 저희 문사병편육은 12시간 이상을 편육을 만드는데 사용합니다.

 

재료를 결정하고, 손질하고, 끓이고 뼈를 발라내고 누르고...

이 모든 시간이 15시간 이상 걸리는 작업이랍니다.

 

새벽5시부터 만들기 시작하는 저희 편육은 오래된 전통음식인 편육의 누가 되지 않기 위해

정말 건강하고 깨끗하고 모든 사람이 즐겨 찾을 수 있도록 최선을 다하고 있답니다.

 

편육은 생각보다 칼로리가 낮아요.

돼지편육의 경우 120칼로리 정도 된다고 합니다.

그래서 다이어트 식품으로도 좋고, 건강한 음식이기 때문에 유아, 청소년, 어른들 가릴 것 없이 정말 모든 국민이 

다 드실 수 있다고 생각하시면 됩니다.

 

편육샐러드는 다이어트에도 도움이 되니 다이어트 하시면서 포만감 주고 싶으신 다이어터들에게

정말 좋으실 꺼에요!!

 

끓이면서 어느정도 지방이 빠지니 도움이 되지 않을까요???

(저의 개인적인 견해입니다)

 

 

지금 보시는 사진은 저희 문사병 편육의 사진이랍니다.

정말 맛깔나에 이쁜 편육입니다.

저희 편육은 12가지 이상의 한방재료를 넣어서 잡내를 없애고

오랜 시간을 눌러서 만드는 편육이에요! 

 

저희 편육은 독산동 우시장에서는 이미 아실 분들은 아실 만큼 유명한 명품 편육이며 저희 편육의

정성은 이미 알려질 만큼 알려졌답니다.

사장님이 직접 썰어서 해드리기 때문에 다른 편육과 맛도 다르답니다.

저희 편육을 한번 맛보신 분들은 진짜 잊지 못해서 다시 찾아주세요.

한번 손님이 영원한 단골이 되신답니다~~~

 

아이들의 간식으로도 좋구요

술안주에는 당연히 좋겠지요??
건강에도 좋고 맛도 좋은 편육이에요!!!

편육은 겉절이, 파김치, 무말랭이, 새우젓과 정말 천상의 궁합이구요

손님에게 대접할때 내놓으셔도 최고랍니다^0^

 

우리나라 역사와 오랫동안 함께 해온 편육

그 옛날 어려웠던 우리나라의 역사속에 저희 편육이 있습니다.

저희 문사병편육은

-소편육

-돼지편육

-한방편육

-고사머리

-수육을 판매 하고 있습니다!!!^^

 

수육은 특수부위를 원하실 때 미리 전화해서 알려주시면

저희가 준비해 드리고 있습니다!! 수육 또한 잡내 없이 정성을 들여 만들고 있으니 언제든지 문의 주세요.

편육은 임금님 수라상에도 올라갔다는 기록이 있어요.

그 만큼 오랜 전통을 가진 음식이고, 특별한 음식이에요.

궁중음식에 늘 빠지지 않고 하루하루 올렸던 편육!!! 저희 문사병편육이 그 명품의 가치를 지켜나가겠습니다.

저희 문사병편육은 무방부제, 무색소

그리고 100% 돈우와 소우만 사용해 만들고 있습니다. 중량을 맞추기 위해 다른 부위를 혼합하여 사용하거나

기계를 이용해서 썰지 않기에 그 맛과 정성은 다른 곳과 비교할 수 없다 말씀드리고 싶습니다.

 

오늘은 편육의 유래와 역사에 대해서 알아보았습니다.

늘 여러분들의 삶 속에 저희 문사병편육이 함께 할 수 있게끔 최선을 다해 편육에 정성을 쏟겠습니다.

저희 편육에 대해 궁금하신 사항은 언제든지 대표번호로 전화 주시거나 카카오톡으로 문의 주세요!

편육 그 이상의 가치와 맛을 보여드리겠습니다.

 

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